10.09.2020

Особенности питания в пожилом возрасте

С возрастом в организме происходит множество физиологических изменений, поэтому очень важным становится правильный уход за пожилыми людьми и особенно их рациональное питание. При составлении меню нужно учесть, что у человека с годами:

1. Неправильный рацион с недостаточным содержанием витаминов может способствовать потери костной ткани;
2. Ухудшается вкус и обоняние, что приводит к уменьшению удовольствия от еды. Ненадлежащее усвоение пищи и плохие зубы часто становятся причиной снижения веса;
3. Уменьшается масса соединительной ткани, количество такого вещества, как коллаген и транспортных белков. Это является причиной ослабления иммунитета;
4. Происходит снижение объема мышечной массы и увеличение жировых отложений. В результате, можно набрать лишний вес и заработать инсульт.
5. В организме снижается функция желудочно-кишечного тракта и двигательная активность кишечника.

Почему организму не хватает витаминов

Обычно рацион пожилых людей не содержит в нужном количестве минералов, витаминов и микроэлементов. Это вызвано:

• затруднениями при употреблении сырых продуктов;
• плохой переносимостью сырых овощей и фруктов (спазмы в животе, вздутие);
• различными социальными факторами (высокая цена фруктов и овощей, некому их принести и т.п.).

Как составить меню для пожилого человека

Режим питания пожилых людей при проживании в доме престарелых имеет целый ряд особенностей:

• Для того чтобы пищевые компоненты хорошо усваивались, их нужно перед употреблением измельчать и предавать термической обработке.
• Блюда должны быть разнообразны и содержать белок в необходимом количестве с расчета 1 г/кг массы тела. Рекомендуются блюда из кисломолочных продуктов, творога, нежирной говядины, рыбы, мяса птицы.
• Специфику питания нужно определить так, чтобы поступление жира было в рамках 20-30% от суточной калорийности.
• Следует ограничить поступление углеводов (сахара, сладостей) по принципу: чем меньше, тем лучше. Лучше их употребляет в виде зефира, пастилы, фруктов и яблочного мармелада.
• Показатель медленно всасывающих углеводов, содержащихся в крупах, бобовых, зерновых, не должен превышать 60% от нормы суточной калорийности.
• На здоровье влияет и молочный сахар – лактоза. Лучше выбирать кисломолочные продукты, где ее присутствие минимально. Важно, чтобы меню включало достаточное количество пищевых волокон.

Правильный рацион – залог здоровья

Жизнь и здоровье человека напрямую зависит от правильного и сбалансированного рациона питания. В пожилом возрасте очень важно, чтобы вес сохранялся в пределах нормы. Недостаток массы тела или ее излишек становится причиной различных заболеваний. Именно этими знаниями руководствовались наши специалисты, составляя меню, которое полностью учитывает особенности питания пожилых людей в доме для престарелых в Московской области. Обращение к нам – залог здоровья и долголетия вашего близкого человека в годах.

Доверьтесь профессионалам – узнайте условия приема в дом престарелых прямо сейчас!

Картинка для анонса: 
Дата создания: 08.07.2015 12:05:21